FD CURRY [ chicken ] 0009

Curry está inextricavelmente ligado ao subcontinente indiano ou ao sul da Ásia. A palavra foi inventada pelos britânicos, no entanto, quando a Índia estava sob domínio colonial. De acordo com um relato, "Curry" é a versão anglicizada da palavra tâmil "kari", que significa molho ou molho, em vez de tempero.

Hoje em dia, curry passou a significar várias coisas para o mundo de língua inglesa. Sopa de lentilha, frango cozido em molho cremoso e até batatas salteadas temperadas são todos chamados de curries. No subcontinente, porém, você teria dificuldade em encontrar qualquer um desses pratos sendo chamados dessa forma.

Para pessoas que cresceram com a culinária original, isso pode ser desanimador. O uso inglês de curry não está muito longe do significado da palavra "Masala", que significa uma mistura de especiarias moídas. Em seu uso moderno, curry é provavelmente melhor comparado a "salaan" em urdu e hindi, que significa "molho".

Contos apócrifos sugerem que o pó de curry amarelo comum que hoje consideramos curry foi, na verdade, inventado por comerciantes de especiarias indianos que vendiam uma versão menos picante de "Garam masala", ou mistura de especiarias, aos colonos britânicos que retornavam.