FD BATATA FOGUEIRA LENHA 0012
A história da batata começa quando este tubérculo foi cultivado pela primeira vez nos Andes, na América do Sul. É impreciso quando o primeiro cultivo ocorreu, pois os vestígios orgânicos são mal preservados no registro arqueológico. Os vestígios mais antigos conhecidos datam de 8 000 a.C. e são oriundos do Peru, mas é provável que já tivesse sido cultivada antes disso. Seu cultivo abarcou vasta área da atual Venezuela aos atuais Chile e Argentina.
A partir da sua origem, espalhou-se pelo mundo, sendo hoje uma cultura básica em muitos países. Terá chegado à Europa antes do final do século XVI por dois portos de entrada diferentes: o primeiro em Espanha por volta de 1570, e o segundo através das Ilhas Britânicas entre 1588 e 1593. A primeira menção escrita à batata é um recibo de entrega datado de 28 de novembro de 1567, entre Las Palmas e Antuérpia. Na França, no final do século XVI, a batata foi introduzida no Franco-Condado, nos Vosges da Lorena e na Alsácia. A batata tornou-se pouco a pouco uma importante cultura básica no norte da Europa. A fome no início da década de 1770 contribuiu para a sua aceitação, assim como as políticas governamentais em vários países europeus e a mudança climática durante a Pequena Idade do Gelo, quando as culturas tradicionais nesta região não produziram tanto quanto antes.[1][2][3] Em épocas e locais onde e quando a maioria das outras colheitas falhavam, as batatas ainda podiam ser usadas para fornecer alimento durante os anos mais frios.[4]
A batata substituiu substancialmente o nabo e a rutabaga[5] no século XIX. Em toda a Europa, o novo alimento mais importante do século XIX foi a batata, que tinha para o consumidor três grandes vantagens sobre os outros alimentos: menor taxa de deterioração, um volume que facilmente satisfazia a fome, e baixo preço. A cultura espalhou-se lentamente pela Europa, tornando-se um importante alimento até meados do século XIX, em regiões como a Irlanda.
A batata tornar-se-ia num suporte da revolução industrial, tratando-se de um alimento económico e diário para os operários. Friedrich Engels chegou a declarar que a batata era igual ao ferro pelo seu "papel historicamente revolucionário". Na atualidade, a batata é cultivada em todo o mundo e alimento diário de grande parte da população mundial, tendo a produção mundial em 2017 sido de mais de 388 milhões de toneladas, um terço das quais produzida na China e Índia. A China é presentemente o maior produtor mundial de batata (72 milhões de toneladas em 2007 mas o maior produtor per capita é a Bielorrússia, com 835,6 quilogramas por habitante por ano. Os bielorrussos são também, e de muito longe, os líderes mundiais do consumo de batata, tendo em 2007 consumido em média 338 kg de batata, quase um quilo por pessoa por dia.
